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22 第 22 章（第10页）

此时的灶膛的火已经调节到了最小，因为熬油进入了最关键的出油阶段。

“晨儿，我告诉你。

前面十五分钟可以用大火加速猪油的熬制，但是你看到当油锅里的猪油已经开始清亮的时候，一定要用小火。

否则熬出来的猪油过了火候，不仅不香，还有一股糊味儿。

知道吗？”

罗淑芬一边用锅铲翻动猪油，一边交给女儿生活的常识。

“嗯，我知道了，妈妈。”

赵碧晨深吸一口气。

以前怎么从来没有觉得油渣这么香呢？

十分钟之后，罗淑芬将熬制好的猪油一勺一勺的舀进陶罐子里。

锅里的猪油舀完了之后，她又特意用锅铲挤压油渣里面的猪油。

直到油渣被挤压得扁扁的，留下极其少的油脂在其中。

“大伯娘，然然可以吃一块吗？”

说着，赵尉然吞了一口口水。

实在是太香了！

罗淑芬笑了笑，给两个孩子和丈夫一人喂了一块油渣。

至于她自己，她没有舍得吃。

五块钱的猪板油，最后只剩下了一小碗油渣。

可见罗淑芬几乎榨干了里面所有的油脂。

划出三分之一的油渣，放在菜板上切碎。

赵家姐弟剥好的花生在简单的炒制之后，已经被赵旭东用石头制成的捣杵捣碎。

用捣杵将红糖、花生碎、油渣按照一定的比例混合在一起。

捶打使它们融合在一起，形成团状的凝结在一起的馅料。

如此一来，自制的汤圆馅料就算是做好了。

实在是花费不少的功夫。

或许是期待了太长的时间，汤圆在赵家人的记忆中，就是过年的味道。

第一碗出锅的汤圆，被赵旭东端到了堂屋供奉祖先。

家里实在拿不出什么好东西，桌子上只摆了一碗汤圆、一碗花生，还有一块猪肉和一罐子猪油。

这已经是甄家湾顶好的供奉了！

此时的赵家姐弟，在父母的带领下，对着堂屋正中间祖先的画像，磕了三个响头。

“好了，淑芬，去舀汤圆给孩子们吃吧！

他们都饿坏了。”

赵旭东挥了挥手，表示他们家的除夕年夜饭可以开始了。

农村有个不成文的习俗，在除夕夜这天，每个人都应该在自己家里过。

煮汤圆、敬祖先这些都是传统的节日活动。

在这一天晚上，也不能跑到别家去，要是惊扰了别人家的祖先，可就不好了。

赵碧晨端起汤圆碗，用筷子夹住一个汤圆。

白白胖胖的汤圆轻轻用嘴吹一吹，然后咬上一小口。