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第86章关中面食（第2页）

在饭馆的蘸水面基本都是论根卖，基本吃三、四根就可以吃得非常满足了，这足以看出陕（SX）西人的实在与厚道。

有一首诗是这样子说的，“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香”

，这“汤面分盆装”

说的便是陕（SX）西知名的蘸水面。

好的蘸水面要达到“薄”

“筋”

“光”

，汤汁的味道也很讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花，即使只是小尝一口汤，也会觉得香味满腹，食欲大增。

卤肉菠菜面主要就是以卤肉和菠菜为主要配料，菠菜的绿，好似晶莹的翡翠，糅合了肉的“香”

和菠菜的“爽”

，将“荤”

与“素”

完美地结合在一起。

夹一缕菠菜面放在嘴里，仿佛大口大口嚼着天然维生素。

卤肉菠菜面色泽鲜亮，营养丰富。

那翠绿的颜色，全部来自菠菜的汁，是彻彻底底的自然馈赠。

一顿吃了四种面食，对楚阑来说，还是人生的头一回。

好在他们用的并不是关中人习惯的那种大碗，要不一碗面下肚，已经饱得不行了。

对于陕（SX）西人来说，除了面条，另一种最亲切的主食就是馍了。

像面条一样，馍也可以衍变出各种花样，比如其中最神奇的当属陕（SX）西花馍。

陕（SX）西花馍又称礼馍、面花，盛行于关中和陕北。

它既是一种普通的吃食，又是一种文化和艺术。

心灵手巧的妇女们用最普通的剪刀、木梳，制作出花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵（馍形）。

面对着这些造型朴素奇巧，寓意丰富的花馍，楚阑不由得赞叹天朝劳动者们那灵巧的双手和质朴的智慧。