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第093章 初见容沐（第7页）

看样子，昨天的那番话让这些大厨都不敢小瞧她，俱都拿出了他们的看家本领，想要在主子面前显露一番了。

只是，光是看着还行，不知实际味道如何。

容沐见楚玉慢慢坐起，细细观察起面前摆放的几道菜式，便对着她作出了邀请的手势来：“玉姑娘，有劳了，请！”

楚玉闻言，提起筷子依次夹了面前的几样菜，慢慢咀嚼了起来。

片刻之后，楚玉放下筷子，慢慢说道：“这几道菜品，火候尚可，刀功也比较细致。

只是，在烹调的时候，使用不同的淀粉，能让这些菜品的味道更好。

比如说，这道油炸里脊肉，肉质比较鲜嫩，加入蛋清调和的淀粉浆液，再入油锅里炸的话，能使它金黄酥脆，呈现外焦里嫩的口感。

还可以换种做法，用酸果的汁液加入白糖米醋，调成酸甜的浓汁，把这油炸里脊肉倒进去，大火翻炒收汁，做成糖醋口味，相信会有不少的女性及孩童会更喜欢那种口感。

还有，肉质鲜嫩鱼刺较少的鱼肉，也可以用这种做法。”

容沐向刘管事使了一个眼色，刘管事立刻挥手让旁边伺立的大厨一一用笔记下。

“这道清炒的菌菜，如果在最后起锅之前，加入用水调和的淀粉浆，再起锅的话，这上面就会被裹上一层薄薄的浆层，从而锁住食材的香气和水分，便食材保持软嫩的口感之时，更觉爽滑。

这个肉丸汤，在做肉丸的时候，可以选用稍稍再肥一些的五花肉，姜末有些不够，可以再多加一些，调制的时候，可以加入一些海鲜的羹汤，增加鲜味。

最后收锅之前，也可以倒入淀粉汁液，使锅里的汤汁变得黏稠，变得浓稠的汤汁可以粘裹在肉丸上，使这道菜的味道更加鲜美醇厚。”

楚玉一口气说出了面前六道菜的不足和需要改进的地方，同时，也对其中做得好的菜品，给出了肯定和可赞之处。

容沐也在楚玉每评论完一道菜品之时，拿起自己的筷子仔细品尝，亲自体验楚玉所说的不足和可取之处。

每尝完一道菜，再结合到楚玉的点评，他都有些迫不及待的想要快点尝到，楚玉口中所说的改良之后的成品，心里对楚玉的厨艺更是高看了不少。

这玉姑娘既然能这么随口说得出来，必是亲自操作过，她的厨艺，怕是在当今的东虢国无人能比的。

可玉姑娘年纪轻轻，竟然能拥有如此精湛的厨艺，她的师傅又是谁？

难道，这天下还有他所不知道的厨艺高人隐在民间？

楚玉不知容沐的心里所想，待刘管事吩咐人端开自己面前的菜式，重新摆上其他的菜式之后，她指着桌子说：“这个圆桌也可以改进一下。

可以在上面加放一层稍小一些的圆桌，在桌子底下装上转轴，可以把菜品全都放在中间的小圆桌上，再转动中间的小圆桌，这样的话，就算菜品放在离自己稍远的位置，也能转过来品尝到，而不必站起来去夹或者需要别人帮忙，才能吃到自己想吃的菜。

避免有些客人因为面子问题，而不好意思去品尝离自己稍远的菜式。”

“这个主意真是太好了！”

站在边上的刘管事，不由兴奋地大声说道。

他是宴月楼平常的主事之人，楚玉所说的尴尬场面，他是时有遇到。

可是，圆桌太小了，能够容纳的人数变少了不说，用来摆放的菜品也不会多啊，客人如果不点多的菜品，他们宴月楼还怎么赚钱啊？

容沐不动声色地瞟了刘管事一眼，刘管事立刻噤声。

容沐微笑地看着楚玉，点头赞道：“玉儿，果然聪颖无比！

这么妙的法子都能想到！

今日能够认识玉儿，真是我的幸运啊！”

这下，他也不以容某自称了，更不再用玉姑娘那么生疏的叫法了，而是如同老友般的语气，直接叫楚玉为玉儿。

楚玉也没有在意，端过玲珑递来的温水漱了下口，便接着拿起筷子品尝点评起其他的辣菜来。

因为今天腹部有伤，不宜吃过辣的菜，楚玉也只能微微尝试一下，便草草放下，点评的力度也不若之前那么深入，只把她所知道的川菜的精髓告知了他们，至于那些配料部分，也只说了一下大概的口味，让容沐自己派人去寻找。

容沐命人撤去了满桌的菜品，请小二端来进补的汤汁和软糯的肉粥，陪着楚玉一起慢悠悠地吃起了午饭。

楚玉见他跟自己一样吃些清淡易消化的汤粥，感念他的细心体贴，便也稍稍点评了几句大厨做的汤粥，并把她学过的煲汤方法和几种肉粥的做法都告诉了容沐。

容沐一直仔细地听着，不时会插上一句他的想法，楚玉也会对他的想法予以肯定或者反驳。

两个人聊着聊着，一顿饭不知不觉吃了快三个小时。

容沐还是意有未尽，却见楚玉面露疲色，这才想起她身有不适，连忙让在屋外侯着的大夫进来，为楚玉检查一番。

楚玉果然拒绝了。