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六十七（第1页）

第二日起来，周嬷嬷找了吉顺吉祥一起去帮忙弄小厨房去了，而李嬷嬷则在问说：“小姐，我们今日要不要把那本书找出来啊？”

“什么书？”

刚吃完早餐的十一娘不解地问道。

“小姐，你昨天不是在二老爷处说你有一本书，上面记载着葫芦鸡的做法吗？就因为这事，今天一大早，二老爷就叫明管家过来帮我们弄小厨房，所以，我们怎么也要在小厨房弄好后，把书找到啊！”

李嬷嬷答道。

“哦，这事啊——”

十一娘才后知后觉地想起这件事，她道：“没事，我待会儿去找找，找不到也不怕，我当时看的时候，还记下了呢！”

其实根本就没有这样一本书存在，不过是为了掩盖她会做这道菜的借口，上辈子她妈妈就开了一家酒店，虽然前世的她不是吃货，对于食物没有一些饕餮那么执着，但这不代表她不会做吃的，前世为了照顾那个渣男，她还曾去酒店里跟大厨们学过很多私房菜的做法呢！

想到往事，唉，真是不堪回首！

想远了，其实葫芦鸡根本就没有什么神秘，它只是后世西安一道很平常的美食，制作时先将鸡放在清水中漂洗半小时，除掉血污，然后将鸡沥净水分，取1勺盐和1勺花椒拌匀，然后再把花椒和盐的混合物均匀涂抹鸡身和鸡腹，腌一小时入味，然后为了防止鸡散架，用麻绳将鸡扎紧，再将鸡放入滚水中，加入葱段和姜片，放入用八角、桂片等香料制成的小包，小火煮半小时，好了后将鸡捞出，用原汤浸泡，再次放入姜片和葱段，然后放到笼屉上蒸至熟透。

最后一步则是油炸，锅中添油，烧至八成热，将沥净汤汁的鸡放入油锅烹炸至表皮呈金红色即可捞出，沥油，上桌时另带小碟花椒盐佐食，这就是葫芦鸡了。

十一娘装模作样地找了一上午，然后摸到上次看的那本游记，认真看了起来，觉得时间差不多后，才把作法写下来，念给李嬷嬷听。

李嬷嬷的厨艺要比周嬷嬷强很多，但听到这个复杂做法，还是觉得头有点大，嘴里嘟囔道：“小姐，怪不得这菜的做法会成为秘方，等闲人哪里能花那么多时间去做这个菜啊！”

幸好这道菜所需要的配料，家里都有，所以下午小厨房刚搭好，李嬷嬷就挑了只两斤左右的鸡

许仲颜尝了口，大赞道：“不错，果然好吃，十一娘，你这个菜的味道，都可以开酒楼了！”

珺哥儿尝了后，惊喜地道：“十一妹，你这个鸡肉，做得可比昨天酒楼的那个还要好吃啊！”

那当然，神仙居的那个葫芦鸡可是没放香料的，我这个可是加了很多香料的。

“那当然，我这道菜可是有秘方的。”

十一娘卖着关子道。

一向文静的六娘子，竟也吃了好多块，她道：“想不到十一妹妹还有这种手艺，不知姐姐可不可以去你院子里学学？”

“当然可以，”

十一娘大方道：“我正想让李嬷嬷明天教顾嬷嬷做这道菜呢，要不到时六姐就一起来吧！”

“我也要去，我也要去！”

七娘子在一边起哄道。