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第九十章 血鸭出炉（第2页）

乌黑亮丽的小黑狗兴奋的叫唤着就跟了上去

把正在搬鸭肉的李大山看的一愣一愣，嘿！

他娘的，这狗子不错啊，这么有灵性？

徐阳知道他在想什么，笑着解释道：“菜市场碰上的，看着有眼缘就给捡回来了。”

“是这样...”

“嗯，鸭肉都搬进去了是吧，那我准备中饭去了。”

“都搬进去了，嘿嘿我，我来帮你打下手。”

李大山显然对吃更有兴趣，说完屁颠屁颠的跟着徐阳进了厨房。

鸭子在市场已经处理好，所以徐阳也省去了一番大麻烦。

让李大山帮着准备配料，把洗好的葱姜蒜放在砧板上。

眼看着一切就绪，徐阳点头。

“都齐全了，接下来就交给我吧。”

“好勒徐哥！”

李大山应和一声，也不走远，就蹲在门口看着，边看边开始擦口水。

他娘的，原来今天中午要吃血鸭啊...

香，真特么香啊！

徐阳没有理他，把大铁锅架到灶上，烧到冒烟，才开始放猪油，这是食谱里面特别标注出来的一个小要点。

说的是相比于市面上的各种植物油，猪油更加纯粹，做出来的菜也会更香更好吃，特别是对于血鸭这种味道偏重的湘菜来说，更是重中之重。

【油温已到，请下配料。

】

系统提示出现，徐阳动作跟上，把切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入大铁锅炒出香味，然后倒入鸭肉块合炒。

滋滋滋...

新鲜鸭肉在高温下被炒的不断发出声响，混合着姜葱蒜的香味蒸腾而出。

“炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块就可以了。”

看着锅里逐渐变色的鸭肉，徐阳脑脑海里回想起食谱里面说的第二个关键要点。

因为鸭肉冲洗过程中保留了大量水分，想要鸭肉鲜嫩没有腥味，就必须把这些水分先炒出来。

时间慢慢过去

铁锅里，随着翻炒时间的增加，水分从鸭肉里面开始渗透出来。

某一刻，系统提示再次浮现：

【最佳时间，翻炒完毕。

】

就是这个时候！

徐阳眼神一凝，左手直接握到了锅柄上，一用力就把整个锅子给端了起来。

“这是？”

蹲在门口的李大山还在为他这一手端锅的功夫惊叹来着，还没来得说话，就见徐阳已经把铁锅倾斜成了四十五度，伴随着流水声，铁锅里被炒出来的水分尽数被倒到了一个空碗里。